ملف كامل عن البهارات

النارجين ( جوز الهند ) : ثمار شجرة جوز الهند لونه ابيض , يرحي إلي ألياف صغيرة مجففة .



ورق الغار ( الرند ) : أوراقه عطرية الطعم ذات رائحة مميزة طيبة .



الهيل ( الحبهان ) :



يانسون : بذور صغيرة جدا من ثمرة نبات البسباس يميل لون البذور الي اللون الاصفر طعمه عطري حلو محمض .



إكليل الجبل : أوراقه صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .



حبق ( ريحان ) : نبات عطري تستعمل أوراقه في بعض السلطات وبعض طبخات المكرونة .



محلب :



ماء الورد:




[ البهار المشكل للأرز ]


يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ أحيانا كركم )







[ البهار المشكل لبعض انواع الأرز ]


يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ خولنجان ـ زنجبيل ـ زعفران ـ ليمون مجفف )






[ البهار المشكل للحوم ]

يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ هيل ـ جوزة الطيب ـ قرنفل )







[ البهار المشكل للكعك ]

يتكون من ( محلب ـ شومر ـ يانسون ) أو ( شومر ـ يانسون ـ هيل ) أو ( هيل ـ حبة البركة ) أو ( محلب ـ ماء ورد ـ ماء زهر )








[ البهار المشكل للسمك ]

يتكون من ( فلفل أسود ـ ملح ـ كمون )









( يــتــبــع )