مقهى نسوان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مقهى نسوان



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 


 

 كبة الموصل بالصور عمل ايدي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام محمد
مؤسسة الموقع
مؤسسة الموقع
ام محمد


اوسمة كبة الموصل بالصور عمل ايدي  Uoou10
انثى
الابراج السمك عدد المساهمات : 1446
تاريخ التسجيل : 22/02/2010
العمر : 45

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  Empty
مُساهمةموضوع: كبة الموصل بالصور عمل ايدي    كبة الموصل بالصور عمل ايدي  I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 8:58 am

كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...
ونزولا لطلبات الكثيرات وخاصة اخواتي العراقيات عملتها وصورتها وان شاء الله تعجبكم

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  211614684198944394

في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
كبة الموصل بالصور عمل ايدي  1642649571802717948

يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  1884996161083065861

بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينكما في الصورة

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  1145682873755385880
ثم نقطعا بالوسط هكذا

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  412216676108748017

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  1725785774931174579
ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  12686130581572602803

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  12037639391153423475


يتبع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام محمد
مؤسسة الموقع
مؤسسة الموقع
ام محمد


اوسمة كبة الموصل بالصور عمل ايدي  Uoou10
انثى
الابراج السمك عدد المساهمات : 1446
تاريخ التسجيل : 22/02/2010
العمر : 45

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  Empty
مُساهمةموضوع: رد: كبة الموصل بالصور عمل ايدي    كبة الموصل بالصور عمل ايدي  I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 10, 2010 8:58 am

تكملة

نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  974692931623416821
بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  451624541281471718

نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة
اسفة لمنظره فهذه تصبح حاله بعد الاستعمال
كبة الموصل بالصور عمل ايدي  1434309749202487429

بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

وهذه هي بالنهاية

كبة الموصل بالصور عمل ايدي  20246834531247542409

وبالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كبة الموصل بالصور عمل ايدي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» كبه الموصل
» المندي بالصور
» محشي الفليفلة بالصور
» كبة حلب بالصور
» انواع البسكوت بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مقهى نسوان :: مطبخ مقهى نسوان :: المطبخ وكل مايختص به-
انتقل الى: